Les Baobabs

Les Baobabs, la cuisine diverse de N’gouja

Le restaurant Les Baobabs, au bord de la plage N’gouja, à Kani-Kéli, peut réaliser jusqu’à 120 couverts avec la partie plage. « C’est une cuisine diverse et variée, sans thème spécifique avec des produits locaux« , explique Gilbert Nash, adjoint à la direction. Elle est accessible à tout le monde sans être client de l’hôtel le Jardin maoré. Comme la partie logement où 15 nouveaux bungalows et 26 chambres ont été ajoutés, le restaurant va prochainement connaître sa transformation. Il devrait être détruit dès mi-janvier 2025 pour être reconstruit. « Après, on aura un super restaurant avec un concept différent« , annonce l’adjoint. « Il y aura une super cuisine ouverte pour environ 150 couverts, avec un espace très ouvert sur la plage et tout sur pilotis pour ne pas abîmer l’environnement. » Un chef de cuisine doit venir de France, ainsi qu’un sous-chef qui a travaillé dans de grands hôtels à Madagascar. Le groupe a aussi acheté un terrain à Mamoudzou, à côté des barges, pour un nouvel hôtel-restaurant « avec un rooftop magnifique et une centaine de chambres« , glisse Gilbert Nash.